INGERDIENTS
> Marinade : - 80ml de mie
- 3 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne
- 3 cuil. à soupe de moutarde de dijon
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail râpée
- 2 escalopes de poulets
> Accompagnement :
- 300g de quinoa
- 1 avocats
- 8 tomates cerises
- salade
- 200g de pain
- huile d'olive
- sel, poivre
PREPARATION
> Marinade : 1. Découpez les escalopes de poulet une lanière puis réservez.
2. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade ensemble puis ajoutez le poulet et laissez reposer une heure ou plus au réfrigérateur.
3. Pour la cuisson, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et cuire les lanières 3-4 min de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement caramélisées.
> Accompagnement :
1. Dans un premier temps, découper le pain en petits morceaux afin qui ressemble à des croûtons.
2. Dans un bol, mélangez les cubes de pains avec un filet d'huile d'olive, salez et poivre.
3. Enfourner durant 15 min 180°C. Les croutons doivent être dorés et croustillants.
4. Dans une casserole, faire cuire le quinoa dans 2 fois son volume d'eau. Portez à ébullition et les cuire 12 min.
5. Une fois cuit, les égouttez et réservez.
6. Découper les tomates cerises en 2, coupez l'avocat en lamelle et la salade.
7. Pour l'assemble, déposez le quinoa dans chacun des bols puis ajoutez la salade, les tomates, les tranches d'avocat, les croûtons de pain. Mettre les lamelles de poulet caramélisées par dessus.
Bon appétit !
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