En cette période de confinement, on laisse tomber les articles de voyage et on en profite pour tester et publier des recettes plus délicieuses les unes que les autres. Alors aujourd'hui, je vous partage une recette de brioche à l'huile d'olive et oui je cuisine toujours avec de l'huile d'olive et pour ceux et celles qui n'aime pas ou qui préfère le beurre, il vous suffira de le remplacer par 50 g de beurre. Oui, j'ai n'ai toujours pas de beurre dans mon frigo et ce n'est pas près de s'arrêter ! À savoir que cette recette peut-être aussi adapter sur les robots comme le thermomix ou encore le compact cookelite. Allez, c'est partie, let's go.
INGREDIENTS
- 260 g de lait entier
- 20 g de levure fraîche
- 380 g de farine T45
- 60 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de fleur de sel
- 10 cl d'huile d'olive
- huile de coco
PREPARATION
Avec robot de patisserie :
1. Faites tiédir le lait 30 sec au micro-ondes. Pendant ce temps découpez émiettez la levure dans le lait et laissez reposer 10 min.
2. Dans la cuve du robot, mettez tous les autres ingrédients : farine, sucre, sucre vanillé, sel, huile d'olive et enclencher votre robot sur la vitesse 1 pour pétrir votre pâte.
3. Versez le lait progressivement dans le mélange et laissez tourner 5 min.
4. Mettez le robot vitesse 2 et laissez tourner 5 min puis cornez la pâte dans cuve et filmez la cuve.
5. Laissez pousser 1h30 jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
6. Récupérez la pate sur un tapis fariné puis dégazez la en la repliant plusieurs fois.
7. Faites 8 boules de taille identique et mettez les dans un moule à cake préalablement huilé à l'aide d'huile de coco.
8. Laissez reposer 30 min.
9. Préchauffez le four à 180°C.
10. Badigeonnez au pinceau du lait sur la brioche et enfournez pour 25 min.
Avec thermomix ou cce :
1. Mettre dans le bol le lait et la levure coupé en petits morceaux. Faire chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
2. A la fin du bip sonore, mettez tous les autres ingrédients : farine, sucre, sucre vanillé, sel, huile d'olive et enclencher 5min/vitesse 2.
3. Laissez pousser 1h30 jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
4. Récupérez la pate sur un tapis fariné puis dégazez la en la repliant plusieurs fois.
5. Faites 8 boules de taille identique et mettez les dans un moule à cake peralablement huilé à l'aide d'huile de coco.
6. Laissez reposer 30 min.
7. Préchauffez le four à 180°C.
8. Badigeonnez au pinceau du lait sur la brioche et enfournez pour 25 min.
ASTUCES
* Á la sortie du four, attendez un peu avant de démouler votre brioche, elle risquerait de se casser.
* Vous pouvez rajouter des goûts à votre pâte en y rajoutant de la cannelle, de la fleurs d'oranger, de l'extrait de vanille par exemple.
J'espère que cette recette vous aura plus, n'hésitez pas à me le dire en commentaire.
Très bonne dégustation !
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