Les chatons, je vous partage aujourd'hui une recette originale, testée et approuvée par ma famille et par mes proches. Elle séduira les fans de saumon et de patates douces.
INGREDIENTS
> Galette de saumon :
- 300g de patates douces
- 1 cuill. à café de pâte de curry indien doux
- 1 petit bouquet de coriandre
- 180g de saumon poché
- 1 grosse poignée de chapeleure
- 1 cuill. à soupe d'huile d'olive
> Sauce au yaourt :
- 4 cuill. à soupe de yaourt nature
- 1 citron
- 1 petit bouquet de coriandre
- sel, poivre
> Salade composé :
- 200g de salade
- 2 tomates
- 1 petite boite de maïs
- 50g de féta
PREPARATION
> Galette de saumon :
1. Epluchez et coupez les patates douces en cubes. Dans une grande casseroles, portez à ébullition de l'eau salée, plongez-y les patates douces et laissez-les cuire 5 minutes.
2. Rafraîchissez-les sous l'eau froide, égouttez-les, puis écrasez-les à la fourchette avec la pâte de curry.
3. Ciselez la coriandre. Emiettez le saumon, ajoutez-le aux patates douces avec la chapelure et la moitié de la coriandre.
4. Malaxer bien l'ensemble et façonnez 4 galettes. Mettrez-les à raffermir environ 10 minutes au réfrigérateur.
5. Dans un poêle antiadhésive, faites revenir les galettes 3 minutes de chaque côté dans l'huile d'olive. Elles doivent être légèrement dorées, bien chaudes à cœur.
> Sauce au yaourt :
1. Mélangez le reste de la coriandre avec le yaourt, le sel, le poivre et le citron.
2. Réservez la préparation dans un bol.
> Salade composé :
1. Découpez les tomates ainsi que la féta en petits morceaux.
2. Dans les assiettes, commencez par mettre la salade, les tomates, le maïs et la féta.
3. Une fois les galettes de saumon et patates douces cuitent, déposez-les sur la salade composée.
Bonne dégustation les chats !
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