INGERDIENTS
> Panna cotta :
- 30 cl de crème liquide
- 2 gousses de vanille
- 50g de sucre cassonade
- 2g d'agar agar
> Coulis de framboise :
- 100g de framboises
- 5 cl d'eau
- 2 cuil. à soupe de cassonade
PREPARATION
> Panna cotta :
1.Versez la crème liquide dans une casserole et mélangez avec les 2g d' agar agar. Mélangez bien avant de la faire chauffer.
2. Ajoutez la cassonade ainsi que les gousses de vanille fendues en deux et raclées avec la pointe du couteau. Faites chauffez doucement jusqu'au point d'ébullition et éteignez le feu.
3. Otez les gousses de vanille, rincez-les à l'eau froide, séchez-les et coupez-les en allumettes (elles vous servirons pour la décoration finale).
4. Répartir la panna cotta dans 4 verres et laissez refroidir. Filmez et réservez 2h30 au frais. > Coulis de framboise :
1. Mixez 100g de framboises fraîches avec 5 cl d'eau et 2 cuillerées à soupe de cassonade.
2. Au moment de servir, nappez les panna cotta de coulis de framboise. Décorez les ramequins avec les allumettes de vanille.
Vous pouvez aussi faire un coulis à la mangue ou à la pêche à la place de de framboise, c'est à vous de choisir !
Coulis de mangue, banane ou coco autant de fois pour de la pana cotta.
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